ホテルレオパレス仙台の瀬戸料理長と、仙台コミュニケーションアート専門学校カフェ・パティシエ科の先生とで『学生が考案したクリスマスケーキをホテルで販売して頂く事は可能でしょうか？』のお話より始まった、産学連携プロジェクト『コラボレーションクリスマスケーキ2015』が販売されました。

　ホテルレオパレス仙台２Fレストランの店名でもある『トラットリア　クチーナ　オランジェリー』から、発想した柑橘系の風味が特徴のブッシュ・ド・ノエル。
『YUZU　chocolate』 と『木こりからの贈り物』の２種類のクリスマスケーキを各30本、3,500円で限定販売。全て予約のお客様で売り切れとなるほどの大盛況でした。

２層の柚子ムース＆オレンジババロアでさっぱりと仕上げた大人の味わい

↑柚子入りムース＆オレンジババロアをチョコレートでコーティングし、砕いたクッキーやピスタチオパウダー、フルーツなどで飾り付け。

爽やかなオレンジがベストマッチ　甘酸っぱくお子様にもおすすめ♪

↑オレンジソース入りチョコレートケーキ。外側のクリームで本物の木に見立てた作品。

↑学生の手でボックスのデザイン選定&ラベル貼りから梱包まで行い、ホテルレストランへ納品。

↑商品の納品からレストランへ陳列・販売されるまで。

私も予約しており、12月24日の夜に受け取りました。

今回は【木こりの贈り物】を頂いたのですが、まさにお店の味。
甘いチョコクリームに酸味のあるオレンジソースがしっかりマッチしていて、おいしかったです。さすが審査を通ったケーキですね

学生様の考案したデザートや料理を今後も楽しみにしています。